Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)

AGROPUR Grand Cheddar RÉSERVE SPÉCIALE

Agropur Grand Cheddar
Centre-du-Québec

biobio Parmesan

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, au goût riche de noisette, robuste et piquant. Son parfum est aussi prononcé. Disponible en bloc ou râpé. Disponible dans plusieurs fromageries et épiceries spécialisées et dans les supermarchés Metro. 

Fromage biologique
Fromage au lait cru
Fromage sans lactose
Fromage sans présure animale
M.G. : 30 % Humidité : 32 %

Les fromages biobio (affineur)
Montréal

biobio Suisse

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. D’une saveur prononcée de noix, il est doux et fondant, tout en étant légèrement sucré.  Disponible dans plusieurs fromageries et épiceries spécialisées et dans les supermarchés Metro. 

Fromage biologique
Fromage au lait cru
Fromage sans lactose à 99,5 %
Fromage sans présure animale
M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Les fromages biobio (affineur)
Montréal

BLACKBURN

Fromage fermier à pâte ferme pressée, au lait thermisé. Sa saveur est douce et marquée et il possède des arômes d’épices, de pain ou de noisette grillée et salée.  Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés.

M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Fromagerie Blackburn
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR BIO D'ANTAN

Fromage biologique à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème, avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, de 60 jours à 4 mois (doux), 6 à 8 mois (moyen), 12 à 15 mois (fort), 18 mois et plus (extra fort). Disponible à sa fromagerie et dans certaines épiceries."

Fromage biologique
M.G. : 31 %  Humidité : 39 %

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

CHEDDAR Bio Vieilli L'Ancêtre

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une odeur et une saveur lactique. Affinage de 60 jours pour le doux, 6 mois pour le moyen, 12 mois pour le fort et 24 mois et plus pour l'extra-fort. Disponible à la fromagerie, les boutiques de produits naturels, les fromageries et épiceries spécialisées et dans la majorité des supermarchés.

Fromage biologique
Fromage sans lactose
Fromage sans présure animale
M.G.: 31 % Humidité : 40 %

Fromagerie L'Ancêtre
Centre-du-Québec

Cheddar biobio

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. Il dévoile un parfum de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il existe plusieurs variétés de cheddar; doux, moyen, fort, extra-fort (vieilli 1 an, 3 ans ou 5 ans). Disponible dans plusieurs fromageries et épiceries spécialisées et dans les supermarchés Metro.

Fromage biologique
Fromage au lait cru
Fromage sans lactose
Fromage sans présure animale
M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Les fromages biobio (affineur)
Montréal

CHEDDAR Charlevoix

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une légère odeur de lait et d'amande amère et d'une saveur qui s'accentue avec le temps. On peut se le procurer sous différentes formes : en grain, frais du jour, assaisonné aux fines herbes, au piment ou aux poivres, en bloc frais du jour ou vieilli jusqu'à 5 ans. Les cheddars vieillis sont fabriqués avec du lait pasteurisé ou au lait cru.

Fromage au lait cru
M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Laiterie Charlevoix
Charlevoix

CHEDDAR Coaticook

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, frais du jour (doux), 12 mois et plus (fort). Disponible à l'usine même ainsi que dans la majorité des supermarchés.

Laiterie de Coaticook
Cantons-de-l'Est

CHEDDAR DOUX RIVIERA

Fromage à pâte ferme sans croûte, à saveur lactique de beurre et de crème mise en relief par une touche d'acidité qui l'assure d'un goût vif, tranchant et frais. Les cheddars médium, fort et extra-fort sont aussi disponibles dans la gamme des cheddars Riviera.  Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés.

M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Riviera
Montérégie

CHEDDAR FROMAGERIE P'tit Plaisir

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, 3 mois (doux), 4 à 9 mois (mi-fort), de 10 mois à 3 ou 7 ans (fort et très fort). Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie P'tit Plaisir
Cantons-de-l'Est

CHEDDAR ÎLE-AUX-GRUES

Fromage sans croûte à pâte ferme de couleur jaune pâle ou orangé avec une odeur douce à vive. Vieilli de 4 mois à 2 ans. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR La Chute à l'Ours

Fromage biologique, à pâte ferme, sans croûte, de couleur jaune pâle accompagné d'une odeur douce et lactique et d'une saveur de beurre et noisette, suivi d'une finale d'amande et de noyaux.

On retrouve plusieurs variétés à différents degrés de maturation, dont Ferme des Chutes doux, Rapide Arcand (6 mois), Chute à Michel (1 an), Chute à l'Ours (2 ans), Chute Chaudière (3 ans) et Chute Chaudière Réserve Spéciale (6 ans et plus).

Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Ferme des Chutes
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR LA FROMAGERIE CHAMPÊTRE

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème et une odeur de beurre et une saveur de noisette. On retrouve le cheddar doux et le cheddar frais du jour. Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Champêtre
Lanaudière

CHEDDAR Le grand Cahill

Cheddar au lait cru, à pâte ferme. Vieilli de 60 jours à 4 ans. Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries de sa région.

Fromage au lait cru
M.G.: 25 % Humidité: 42 %

La Fromagerie Pépite d'or
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR Lemaire

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, 3 mois (doux), 4 à 9 mois (mi-fort). Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Lemaire
Centre-du-Québec

CHEDDAR PERRON

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une odeur de noisette et une saveur qui s'intensifie avec le temps. Le Cheddar Perron est un authentique produit du terroir québécois. Son affinage sur de longues périodes procure une maturation variant de 9 mois à 4 ans (Le doyen). Fabriqué à partir de lait entier, la recette originale du Cheddar Perron est demeurée la même depuis 1895. Le cheddar au porto est très distinctif par sa macération dans un porto de 10 ans. Tous les Cheddars Perron sont disponibles à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés.

Fromage au lait cru
M.G. : 34 % Humidité : 39 %

Fromagerie Perron
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR PETITS VIEUX

Fromagerie Médard
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR Port-Joli

Fromage sans croûte à pâte ferme de couleur jaune pâle avec une odeur douce à vive. Disponible dans sa région.

Fromagerie Port-Joli
Bas-Saint-Laurent

CHEDDAR VIEUX CHARLEVOIX

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Variétés selon la période de vieillissement : doux jusqu’à trois mois, moyen jusqu’à six mois, mi-fort jusqu’à un an et extra-fort après un an. Il est disponible à la Laiterie Charlevoix, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans plusieurs supermarchés.

M.G. : 31 %  Humidité : 39 %

Laiterie Charlevoix
Charlevoix

COMTOMME

Fromage fermier biologique au lait cru de vache, à pâte semi-ferme et à croûte lavée. Il est affiné trois mois sur des planches de bois issus de la ferme. Sa croûte est cuivrée avec une pâte ivoire dorée et un arôme fruité de pommettes et de beurre. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G.: 30 % Humidité: 43 %

Fromagerie La Station
Cantons-de-l'Est

EMMENTAL L'Alpinois

Fromage à pâte ferme sans lactose avec des trous bien ronds répartis dans la masse, accompagné d'arôme de noisette. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés.

Fromage sans lactose
M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Riviera
Montérégie

Fêtard classique

Fromage à pâte semi-ferme accompagné d'une odeur fruitée et d'arômes de beurre et de bière avec une saveur de douce à prononcée. Disponible à la fromagerie et dans les épiceries et fromageries spécialisées.

M.G. : 32 % Humidité : 44 %

Fromagerie du Champ à la meule
Lanaudière

FONTINA L'ABBAYE ST-BENOÎT

Fromage sans croûte à pâte ferme avec une odeur et une saveur délicates de noisette. Disponible à la fromagerie, chez IGA et Métro et dans les épiceries spécialisées.

M.G. : 30 % Humidité : 43 %

Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Cantons-de-l'Est

Fontina Prestigio

Fromage à pâte semi-ferme enrobée de cire avec de douces odeur et saveur de noisette. Disponible dans la majorité des supermarchés.

M.G. : 27 % Humidité : 46 %

Agropur
Laurentides

fredondaine

Fromage à pâte semi-ferme, lavée, avec des petits trous, d'une saveur douce de beurre ou de crème. Disponible dans les fromageries, les boutiques spécialisées et la majorité des supermarchés.

M.G. : 29 % Humidité : 41 %

Fromagerie La Vache à Maillotte
Abitibi-Témiscamingue

FRÈRE JACQUES

Fromage à pâte ferme avec une croûte jaune orangé accompagné d'un goût de noisette. Disponible à la fromagerie, chez IGA et Métro et dans les épiceries spécialisées.

M.G. : 29 % Humidité : 42 %

Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Cantons-de-l'Est

FROMAGE Gouda la Chaudière

Fromage fait de lait pasteurisé, à pâte ferme recouverte d'une cire rouge avec une douce odeur et saveur de crème, d'amande et de noisette. Disponible à la fromagerie et dans plusieurs supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

FROMAGE GOUDA St-Laurent

Fromage à pâte ferme recouverte d'une cire rouge avec de douces odeur et saveur de crème, d'amande et de noisette. Disponible à la fromagerie et dans les régions du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de Chibougamau, de Chapais et de la Côte-Nord.

M.G. : 28 % Humidité : 45 %

Fromagerie Saint-Laurent
Saguenay-Lac-Saint-Jean

FROMAGE SUISSE FROMAGERIE St-Laurent

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une douce odeur d'amande et une saveur fraîche et lactique. Disponible à la fromagerie et dans les régions du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de Chibougamau, de Chapais et la de Côte-Nord.

M.G. : 30 % Humidité : 45 %

Fromagerie Saint-Laurent
Saguenay-Lac-Saint-Jean

FROMAGE SUISSE Lemaire

Fromage suisse à pâte ferme avec une odeur de lait et de noisette et une subtile saveur d'amande légèrement sucrée. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.

M.G. : 26 % Humidité : 40 %

Fromagerie Lemaire
Centre-du-Québec

FROMAGE SUISSE VIEILLI Le Saint-Fidèle

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une légère odeur de lait et d'amande amère et d'une même saveur qui s'accentue avec le temps. Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries et fromageries spécialisées.

Fromage sans lactose
M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Fromage Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle est disponible en plusieurs variétés :

Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle léger
Un fromage à pâte ferme affiné dans la masse, contenant seulement 17 % de matières grasses.

Suisse macéré au Porto
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur pourpre à l'extérieur conféré par la macération, de goût légèrement noisetté avec un heureux mélange de Porto.

Suisse macéré au Mistelle
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur ambrée à l'extérieur conférée par la macération, de goût légèrement noisetté typique au Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle, aromatisé de Mistelle (80 % jus de pommes et 20 % jus d'Amélanchier (nom commun petites poires) et dosé à ± 20 % d'alcool).

Suisse macéré au Cidre de Pommes
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire, de goût légèrement noisetté typique au Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle, aromatisé de Cidre de pommes. La pomme étant avec le suisse, le plus heureux des mariages.

Fromagerie Saint-Fidèle
Charlevoix

GOUDA Bio Damafro

Fromage au lait pasteurisé biologique, à pâte semi-ferme, affiné dans la masse et recouvert de cire rouge. Ce fromage est très fondant en bouche avec de délicates notes fruitées, sans acidité ou amertume. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés.

Fromage biologique
M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Damafro
Montérégie

Gouda CLASSIQUE

Fromage à pâte semi-ferme, fait de lait pasteurisé, affiné dans la masse; sa pâte lisse peut montrer de petites ouvertures. Il présente une saveur de noisette légèrement acidulée.  Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

GRIFFON

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur marquée et piquante et une saveur de beurre salé et de noisette. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 48 %

Fritz Kaiser
Montérégie

Grubec

Fromage suisse à pâte ferme sans croûte, fait de lait pasteurisé, avec une douce odeur et une légère saveur d'amande. Disponible dans les fromageries et dans la majorité des supermarchés.

M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Agropur
Laurentides

La Raclette Champêtre

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur prononcée de terroir et une saveur de beurre. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 40 %

Fromagerie Champêtre
Lanaudière

L'Ancêtre Emmental

Fromage à pâte ferme de couleur jaune crème, avec de petits yeux dans la masse. Accompagné d'une légère odeur de beurre et d'amande et une saveur de noix ou d'amande. Disponible à la fromagerie, les boutiques de produits naturels, les fromageries et épiceries spécialisées et chez IGA, Métro et Provigo.

Fromage biologique
M.G. 27 % Humidité: 41 %

Fromagerie L'Ancêtre
Centre-du-Québec

L'Ancêtre Parmesan

Fromage à pâte dure sans croûte avec une bonne odeur et une saveur de beurre salé. Disponible à la fromagerie, chez IGA et Métro et dans les boutiques d'aliments naturels.

Fromage sans lactose
M.G. : 30 % Humidité : 32 %

Fromagerie L'Ancêtre
Centre-du-Québec

Laracam

Fromage à pâte molle à croûte lavée accompagné d'une odeur légèrement fruitée avec des notes de crème et de beurre et un goût de crème, de beurre et de noisette. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.

M.G. : 26 % Humidité : 50 %

Fromagerie du Champ à la meule
Lanaudière

LE BALUCHON

Fromage au lait cru biologique à pâte semi-ferme, à croûte lavée, accompagné d'une odeur douce un peu fermière et d'une saveur délicate de beurre et de crème. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G. : 27 % Humidité : 48 %

Fromagerie F.X. Pichet
Mauricie

Le Calumet

Fromage à pâte ferme, fait de lait pasteurisé; il est fumé à froid, au bois naturel, et ensuite affiné durant trois mois. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 29 % Humidité : 42 %

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

LE CLOS ST-AMBROISE

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur fruitée et lactique et une saveur de légère à prononcée. Disponible à la fromagerie et dans la majorité des supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 50 %

Fritz Kaiser
Montérégie

Le Cru du Clocher

Fromage de lait cru de vache, à pâte ferme sans croûte, de couleur crème, accompagné d'un goût de noisette, vieilli de 6 mois à 2 ans. Disponible dans les fromageries spécialisées et dans plusieurs supermarchés.

Fromage au lait cru
M.G. : 31 % Humidité : 40 %

Le Fromage au Village
Abitibi-Témiscamingue

Le Curé Labelle

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur de fumée et florale et une saveur légère de noix. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 45 %

Fromagerie Le p'tit train du Nord
Laurentides

Le D'Iberville

Fromage fermier au lait cru biologique affiné plus de 60 jours. Sa pâte semi-ferme et sa croûte lavée dégagent une odeur et une saveur fruitées plus herbacées au printemps, et florales durant l’été et l’automne. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G. : 31 % Humidité : 44 %

Fromagerie Au Gré des Champs
Montérégie

Le DOUANIER

Fromage à pâte semi-ferme affinée en surface et à croûte lavée. Sa saveur est douce et révèle un goût de crème, et de noisette, lorsqu’il est jeune; son goût devient plus prononcé en vieillissant. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans les supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 48 %

Fritz Kaiser
Montérégie

Le Grand 2

Fromage fermier biologique, à pâte ferme et cuite et affiné trois mois. Fabriqué à 70% de lait cru biologique de vache et à 30% de lait de chèvre, il se distingue par un léger goût de lait de chèvre, balancé par la douceur du lait de vache. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G. : 28% Humidité : 44%

Fromagerie des Grondines
Québec

Le Gré des Champs

Fromage fermier biologique, au lait cru, à pâte ferme à croûte lavée avec une odeur florale et une saveur prononcée et fruitée aux accents de noisette. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage biologique
Fromage au lait cru
M.G. : 35 % Humidité : 31 %

Fromagerie Au Gré des Champs
Montérégie

LE MOINE

Fromage sans croûte à pâte ferme, apparenté au type gruyère. Sa pâte, affinée longuement, présente une saveur typée de noisette. Ce fromage est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

M.G. : 32 %   Humidité : 42 %

Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Cantons-de-l'Est

Le Mont-Jacob

Fromage à pâte semi-ferme affiné dans la masse, accompagné d'un goût marqué avec des arômes fruités. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés de la région.

M.G. : 28 % Humidité : 46 %

Fromagerie Blackburn
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Le P'tit Bonheur

Fromage à pâte ferme, fait de lait pasteurisé; il présente une odeur douce et lactique de beurre et de noisette ainsi qu’une saveur marquée et acidulée de beurre et de noix végétale. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

LE SIEUR CORBEAU DES LAURENTIDES

Fromage fait de lait de vache thermisé à pâte semi-ferme avec une croûte mince et sèche accompagné d'une légère odeur de champignon et d'une saveur de crème, de noisette et de champignon. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

M.G. : 27 % Humidité : 44 %

Les Fromages de l'Érablière
Laurentides

le SORCIER de Missisquoi

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec de douces odeur et saveur de noisette. Disponible dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 25 % Humidité : 50 %

Les Dépendances du Manoir (affineur)
Montérégie

Le St-Félicien Lac-Saint-Jean

Fromage à pâte semi-ferme sans croûte avec une douce odeur accompagnée d'une saveur de beurre et d'amande qui rappelle le cheddar. Disponible à sa fromagerie et dans les épiceries de la région.

Fromage sans lactose
Fromage biologique
M.G. : 29 % Humidité : 42 %

Fromagerie Ferme des Chutes
Saguenay-Lac-Saint-Jean

LE SUISSE PERRON

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une douce odeur de noisette, typique au suisse et une saveur douce. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans la plupart des supermarchés.

Fromage sans lactose
M.G. : 27 % Humidité : 40 %

Fromagerie Perron
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Le Wabassee

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur fruitée et une saveur de noisette et d'amande. Disponible à la fromagerie dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 15 % Humidité : 47 %

Fromagerie Le p'tit train du Nord
Laurentides

Le Zéphyr

Fromage au lait cru de vache jersey avec une pâte ferme à croûte lavée. On retrouve un goût de fruit et de noisette. Il est macéré dans un vin rouge et une cendre végétale qui traverse son centre. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.

Fromage au lait cru
M.G. : 35 % Humidité : 35 %

Fromagerie des cantons inc.
Cantons-de-l'Est

L'HERCULE DE CHARLEVOIX

Fromage à pâte ferme affinée de 6 à 18 mois, avec une pâte jaune foncée, de texture dure à granuleuse. Sa texture s'améliore avec le temps de vieillissement et son goût se développe sans amertume. Disponible dans les fromageries et les épiceries spécialisées.

M.G. : 34 % Humidité : 35 %

Laiterie Charlevoix
Charlevoix

Louis-Dubois

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur de terroir et une saveur subtilement fruitée et de champignon. Disponible à la fromagerie, dans les supermarchés et les fromageries spécialisées.

M.G. : 30 % Humidité : 50 %

Éco-Délices
Centre-du-Québec

Miranda

Fromage à pâte ferme à croûte lavée avec une odeur très présente de beurre frais et une saveur de noisette sucrée. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.

M.G. : 26 % Humidité : 40 %

Fritz Kaiser
Montérégie

MOUTON NOIR

Fromage à pâte semi-ferme affinée dans la masse. Sous sa croûte protectrice, il présente une pâte blanche, lisse et onctueuse, d'un goût légèrement acidulé. Disponible dans les fromageries et la majorité des supermarchés.

M.G. 24 % Humidité: 48 %.

Fritz Kaiser
Montérégie

NAPOLÉON

Fromage à pâte ferme, accompagné d'un goût doux avec des arômes fruités. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés de la région.

M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Fromagerie Blackburn
Saguenay-Lac-Saint-Jean

NOYAN

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur lactique un peu acide et une saveur qui s'intensifie avec le temps, allant de douce à salée. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 50 %

Fritz Kaiser
Montérégie

OKA AVEC CHAMPIGNONS

Fromage à pâte semi-ferme avec une croûte parsemée de champignons et un léger duvet blanc.  On y retrouve un goût prononcé d'OKA accompagné d'une saveur boisée de champignons et de truffes.  Disponible dans les épiceries et les fromageries spécialisées.

M.G. : 28 %  Humidité : 47 %

Agropur
Laurentides

OKA L'ARTISAN

Fromage à pâte ferme, parsemée de trous et à croûte lavée. Il offre un goût subtil et irrésistible de noisette et de beurre et le parfum distinctif du OKA. Disponible au magasin de l’Abbaye d’Oka, dans les fromageries spécialisées et les supermarchés.

M.G. : 28 %  Humidité : 42 %

Agropur
Laurentides

PEAU ROUGE

Fromage semi-ferme à croûte lavée avec une odeur marquée et une saveur de noisette grillée et boisée qui rappelle le caramel. Disponible dans la plupart des épiceries et fromageries spécialisées et des supermarchés.

M.G. : 25 % Humidité : 45 %

Les Dépendances du Manoir (affineur)
Montérégie

PETIT SORCIER

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur de beurre et de navet et une saveur de crème et de noisette. Disponible dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 25 % Humidité : 50 %

Fromages Chaput
Montérégie

PIKAUBA

Fromage fermier à pâte semi-ferme avec une croûte orangée, accompagné d’une pâte jaune or, souple et parsemée de petits trous. Affiné de trois à quatre mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités. Il est disponible dans les épiceries et les fromageries spécialisées.

M.G. :   30 % Humidité :  44 %

Fromagerie Lehmann
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Raclette de Compton

Ce fromage fermier, au lait cru de vache, est certifié biologique. Affiné pendant 90 jours, il présente une pâte ivoire et dorée. Sa croûte lavée est cuivrée, et sa texture est souple et fondante. Il dégage des arômes de fruits et de beurre. La Raclette de Compton au poivre procure un goût plus relevé. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 45 %

Fromagerie La Station
Cantons-de-l'Est

RACLETTE DES APPALACHES

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une forte odeur de noisette et une saveur piquante. Disponible dans les supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 42 %

Éco-Délices
Centre-du-Québec

Raclette Fritz

Fromage à pâte semi-ferme, à croûte lavée, offrant une saveur très présente de noisette et de champignon. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 48 %

Fritz Kaiser
Montérégie

RACLETTE OKA

Fromage à pâte ferme à croûte lavée avec une forte odeur de noisette et une saveur piquante. Disponible dans les supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 42 %

Agropur
Laurentides

Réserve La Pérade

Fromage au lait cru biologique à pâte semi-ferme, à croûte lavée, accompagné d’une odeur douce un peu fermière et d’une saveur délicate de beurre avec un léger soupçon de noix de Grenoble et de fruit confit. Il bénéficie d’une période d’affinage de 5 mois qui lui donne sa saveur raffinée. Disponible à la Fromagerie F.X. Pichet et dans les fromageries spécialisées.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G. : 28 %  Humidité : 45 %

Fromagerie F.X. Pichet
Mauricie

SAINT-AUGUSTIN

Fromage sans croûte à pâte ferme avec des trous, accompagné d'une odeur discrète d'Emmental et d'une saveur d'amande et de beurre salé. Disponible à la fromagerie, chez IGA et Métro et dans les fromageries spécialisées.

M.G. : 29 % Humidité : 40 %

Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Cantons-de-l'Est

SUISSE BIO D'ANTAN la Chaudière

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. D’une saveur prononcée de noix, il est doux et fondant, tout en étant légèrement sucré.  Disponible à la fromagerie et dans plusieurs épiceries spécialisées et commerces d’aliments naturels.

Fromage biologique
Fromage au lait cru
Fromage sans lactose à 99,5 %
Fromage sans présure animale
M.G. : 28 % Humidité : 40 %

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

SUISSE Chaliberg

Riviera
Montérégie

VACHERIN FRI-CHARCO

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une douce odeur lactique et fruitée et une saveur de noisette et de beurre salé. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 44 %

Fritz Kaiser
Montérégie

Victor et Berthold

Fromage au lait cru à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur de beurre et d'herbe et une saveur légère de fruit. Disponible à la fromagerie et dans les épiceries et fromagerie spécialisées.

Fromage au lait cru
Fromage au lait thermisé
M.G. : 28 % Humidité : 48 %

Fromagerie du Champ à la meule
Lanaudière

WINDIGO

Fromage à croûte lavée et à pâte ferme avec des petits trous avec une odeur et une saveur fruitée et d'hydromel. Disponible à la fromagerie et les fromageries spécialisées et quelques supermarchés.

M.G. : 29 % Humidité : 40 %

Fromagerie Le p'tit train du Nord
Laurentides

ZURIGO

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur lactique et une saveur de beurre salé. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

M.G. : 15 % Humidité : 47 %

Fritz Kaiser
Montérégie