Bière Scotch Ale

AGROPUR Grand Cheddar RÉSERVE SPÉCIALE

Agropur Grand Cheddar
Centre-du-Québec

Alfred le fermier

Fromage fermier biologique, à pâte pressée cuite au lait cru de vache. Il est affiné huit mois sur des planches de bois issus de la ferme. Sa croûte est jaune orangé et dégage une odeur de boisée. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G.: 30 % Humidité: 40 %

Fromagerie La Station
Cantons-de-l'Est

BLACKBURN

Fromage fermier à pâte ferme pressée, au lait thermisé. Sa saveur est douce et marquée et il possède des arômes d’épices, de pain ou de noisette grillée et salée.  Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés.

M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Fromagerie Blackburn
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Cheddar biobio

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. Il dévoile un parfum de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il existe plusieurs variétés de cheddar; doux, moyen, fort, extra-fort (vieilli 1 an, 3 ans ou 5 ans). Disponible dans plusieurs fromageries et épiceries spécialisées et dans les supermarchés Metro.

Fromage biologique
Fromage au lait cru
Fromage sans lactose
Fromage sans présure animale
M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Les fromages biobio (affineur)
Montréal

CHEDDAR FROMAGERIE P'tit Plaisir

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, 3 mois (doux), 4 à 9 mois (mi-fort), de 10 mois à 3 ou 7 ans (fort et très fort). Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie P'tit Plaisir
Cantons-de-l'Est

CHEDDAR ÎLE-AUX-GRUES

Fromage sans croûte à pâte ferme de couleur jaune pâle ou orangé avec une odeur douce à vive. Vieilli de 4 mois à 2 ans. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR La Chute à l'Ours

Fromage biologique, à pâte ferme, sans croûte, de couleur jaune pâle accompagné d'une odeur douce et lactique et d'une saveur de beurre et noisette, suivi d'une finale d'amande et de noyaux.

On retrouve plusieurs variétés à différents degrés de maturation, dont Ferme des Chutes doux, Rapide Arcand (6 mois), Chute à Michel (1 an), Chute à l'Ours (2 ans), Chute Chaudière (3 ans) et Chute Chaudière Réserve Spéciale (6 ans et plus).

Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Ferme des Chutes
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR Le grand Cahill

Cheddar au lait cru, à pâte ferme. Vieilli de 60 jours à 4 ans. Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries de sa région.

Fromage au lait cru
M.G.: 25 % Humidité: 42 %

La Fromagerie Pépite d'or
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR PERRON

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une odeur de noisette et une saveur qui s'intensifie avec le temps. Le Cheddar Perron est un authentique produit du terroir québécois. Son affinage sur de longues périodes procure une maturation variant de 9 mois à 4 ans (Le doyen). Fabriqué à partir de lait entier, la recette originale du Cheddar Perron est demeurée la même depuis 1895. Le cheddar au porto est très distinctif par sa macération dans un porto de 10 ans. Tous les Cheddars Perron sont disponibles à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés.

Fromage au lait cru
M.G. : 34 % Humidité : 39 %

Fromagerie Perron
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR PETITS VIEUX

Fromagerie Médard
Saguenay-Lac-Saint-Jean

CHEDDAR VIEUX CHARLEVOIX

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Variétés selon la période de vieillissement : doux jusqu’à trois mois, moyen jusqu’à six mois, mi-fort jusqu’à un an et extra-fort après un an. Il est disponible à la Laiterie Charlevoix, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans plusieurs supermarchés.

M.G. : 31 %  Humidité : 39 %

Laiterie Charlevoix
Charlevoix

COMTOMME

Fromage fermier biologique au lait cru de vache, à pâte semi-ferme et à croûte lavée. Il est affiné trois mois sur des planches de bois issus de la ferme. Sa croûte est cuivrée avec une pâte ivoire dorée et un arôme fruité de pommettes et de beurre. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G.: 30 % Humidité: 43 %

Fromagerie La Station
Cantons-de-l'Est

Danesborg HAVARTI

Fromage à pâte semi-ferme nature ou assaisonnée avec une douce odeur et une délicate saveur de beurre. Disponible dans la majorité des supermarchés et offert en plusieurs variétés.

M.G. : 32 % Humidité : 45 %

Agropur
Laurentides

FLEUR SAINT-MICHEL

Fromage à pâte ferme à la fleur d’ail, fait de lait pasteurisé; idéal pour les grillades sur le barbecue, car il ne fond pas.  Disponible à sa fromagerie ainsi que dans les épiceries et fromageries spécialisées.

M.G. : 22 % Humidité : 50 %

La Fromagerie du Terroir de Bellechasse
Chaudière-Appalaches

Fleurs d'ail

Fromage à pâte ferme, non affiné. Le coté plus léger et plus doux des fleurs d'ail est ajouté à ce délicieux fromage. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

M.G. : 27 % Humidité : 42 %

Le Fromage au Village
Abitibi-Témiscamingue

fredondaine

Fromage à pâte semi-ferme, lavée, avec des petits trous, d'une saveur douce de beurre ou de crème. Disponible dans les fromageries, les boutiques spécialisées et la majorité des supermarchés.

M.G. : 29 % Humidité : 41 %

Fromagerie La Vache à Maillotte
Abitibi-Témiscamingue

HAVARTI Finbourgeois

Fromage à pâte semi-ferme, sans lactose. On retrouve de minuscules trous et un arôme de beurre frais. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés.

Fromage sans lactose
M.G. : 23 % Humidité : 50 %

Riviera
Montérégie

La Tomme d'Elles

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée, fait à 50 % de lait de vache et à 50 % de lait de brebis.  Sa croûte brunâtre tachetée de blanc en préserve les arômes floraux uniques. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

M.G. : 33 % Humidité : 44 %

La Maison d'affinage Maurice Dufour inc.
Charlevoix

L'Ancêtre Parmesan

Fromage à pâte dure sans croûte avec une bonne odeur et une saveur de beurre salé. Disponible à la fromagerie, chez IGA et Métro et dans les boutiques d'aliments naturels.

Fromage sans lactose
M.G. : 30 % Humidité : 32 %

Fromagerie L'Ancêtre
Centre-du-Québec

Laracam

Fromage à pâte molle à croûte lavée accompagné d'une odeur légèrement fruitée avec des notes de crème et de beurre et un goût de crème, de beurre et de noisette. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.

M.G. : 26 % Humidité : 50 %

Fromagerie du Champ à la meule
Lanaudière

Le Calumet

Fromage à pâte ferme, fait de lait pasteurisé; il est fumé à froid, au bois naturel, et ensuite affiné durant trois mois. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 29 % Humidité : 42 %

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

LE CLOS ST-AMBROISE

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur fruitée et lactique et une saveur de légère à prononcée. Disponible à la fromagerie et dans la majorité des supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 50 %

Fritz Kaiser
Montérégie

Le Cru du Canton

Fromagerie l'Autre versant
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Le Cru du Clocher

Fromage de lait cru de vache, à pâte ferme sans croûte, de couleur crème, accompagné d'un goût de noisette, vieilli de 6 mois à 2 ans. Disponible dans les fromageries spécialisées et dans plusieurs supermarchés.

Fromage au lait cru
M.G. : 31 % Humidité : 40 %

Le Fromage au Village
Abitibi-Témiscamingue

Le D'Iberville

Fromage fermier au lait cru biologique affiné plus de 60 jours. Sa pâte semi-ferme et sa croûte lavée dégagent une odeur et une saveur fruitées plus herbacées au printemps, et florales durant l’été et l’automne. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G. : 31 % Humidité : 44 %

Fromagerie Au Gré des Champs
Montérégie

Le FOU du ROY

Fromage fermier biologique, à pâte semi-ferme et à croûte lavée. Sa pâte souple et fondante en bouche dévoile un merveilleux bouquet d'arômes de beurre, d'arachide, de foin ainsi qu'une légère touche fermière. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage biologique
Fromage au lait pasteurisé
M.G : 28 % Humidité : 44 %

Les Fromagiers de la Table Ronde
Laurentides

Le Gré des Champs

Fromage fermier biologique, au lait cru, à pâte ferme à croûte lavée avec une odeur florale et une saveur prononcée et fruitée aux accents de noisette. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromage biologique
Fromage au lait cru
M.G. : 35 % Humidité : 31 %

Fromagerie Au Gré des Champs
Montérégie

Le Ménestrel

Les Fromagiers de la Table Ronde
Laurentides

Le Migneron de Charlevoix

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur de crème et de yogourt et une saveur de beurre et de noix. Disponible à la fromagerie et dans les épiceries et fromageries spécialisées.

M.G. : 29 % Humidité : 47 %

La Maison d'affinage Maurice Dufour inc.
Charlevoix

Le Paillasson de l'isle d'Orléans

Fromage à pâte ferme. On doit le faire rôtir à la poêle, environ 2 minutes de chaque côté (jusqu’à ce que la chaleur rejoigne le cœur du fromage), et le déguster chaud. Il peut aussi être congelé sans changement dans ses propriétés. Disponible à la fromagerie et dans une vingtaine de points de vente à Québec et à Montréal.

M.G. : 28 % Humidité : 40 %

Les Fromages de l'isle d'Orléans
Québec

Le P'tit Bonheur

Fromage à pâte ferme, fait de lait pasteurisé; il présente une odeur douce et lactique de beurre et de noisette ainsi qu’une saveur marquée et acidulée de beurre et de noix végétale. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

M.G. : 28 % Humidité : 43 %

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

MONT ST-BENOÎT

Fromage sans croûte à pâte semi-ferme, au lait pasteurisé. Sa saveur douce, légèrement salée, se complète par une touche de noisette et de beurre que l’on reconnaît aussi par son arôme. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries et les épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac
Cantons-de-l'Est

MOUTON NOIR

Fromage à pâte semi-ferme affinée dans la masse. Sous sa croûte protectrice, il présente une pâte blanche, lisse et onctueuse, d'un goût légèrement acidulé. Disponible dans les fromageries et la majorité des supermarchés.

M.G. 24 % Humidité: 48 %.

Fritz Kaiser
Montérégie

NAPOLÉON

Fromage à pâte ferme, accompagné d'un goût doux avec des arômes fruités. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés de la région.

M.G. : 31 % Humidité : 39 %

Fromagerie Blackburn
Saguenay-Lac-Saint-Jean

NOYAN

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur lactique un peu acide et une saveur qui s'intensifie avec le temps, allant de douce à salée. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.

M.G. : 24 % Humidité : 50 %

Fritz Kaiser
Montérégie

PIKAUBA

Fromage fermier à pâte semi-ferme avec une croûte orangée, accompagné d’une pâte jaune or, souple et parsemée de petits trous. Affiné de trois à quatre mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités. Il est disponible dans les épiceries et les fromageries spécialisées.

M.G. :   30 % Humidité :  44 %

Fromagerie Lehmann
Saguenay-Lac-Saint-Jean

Raclette Damafro

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée qui est brunâtre et épaisse. Sa pâte est souple et élastique avec une odeur rappelant le gruyère et sa saveur est légèrement salée avec une touche de noisette. Disponible à la fromagerie et dans la plupart des supermarchés.

M.G. 29 %  H. 46 %

Damafro
Montérégie

Réserve La Pérade

Fromage au lait cru biologique à pâte semi-ferme, à croûte lavée, accompagné d’une odeur douce un peu fermière et d’une saveur délicate de beurre avec un léger soupçon de noix de Grenoble et de fruit confit. Il bénéficie d’une période d’affinage de 5 mois qui lui donne sa saveur raffinée. Disponible à la Fromagerie F.X. Pichet et dans les fromageries spécialisées.

Fromage au lait cru
Fromage biologique
M.G. : 28 %  Humidité : 45 %

Fromagerie F.X. Pichet
Mauricie

SUISSE BIO D'ANTAN la Chaudière

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. D’une saveur prononcée de noix, il est doux et fondant, tout en étant légèrement sucré.  Disponible à la fromagerie et dans plusieurs épiceries spécialisées et commerces d’aliments naturels.

Fromage biologique
Fromage au lait cru
Fromage sans lactose à 99,5 %
Fromage sans présure animale
M.G. : 28 % Humidité : 40 %

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

SUISSE Chaliberg

Riviera
Montérégie

Tomme de Grosse-Île

Fromage à pâte semi-ferme et à croûte brossée, fait de lait de vache thermisé. En bouche, on y découvre des arômes de sous-bois avec un léger goût acidulé qui tend vers le fruité. Il dévoile une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

M.G. : 30 % Humidité : 45 %

Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches

ZURIGO

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur lactique et une saveur de beurre salé. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

M.G. : 15 % Humidité : 47 %

Fritz Kaiser
Montérégie