Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)

FROMAGE SUISSE VIEILLI Le Saint-Fidèle

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une légère odeur de lait et d'amande amère et d'une même saveur qui s'accentue avec le temps. Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries et fromageries spécialisées.

Fromage Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle est disponible en plusieurs variétés :

Fromage Suisse le Saint-Fidèle
Un fromage à pâte ferme affiné dans la masse.

Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle léger
Un fromage à pâte ferme affiné dans la masse, contenant seulement 17 % de matières grasses.

Suisse macéré au Porto
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur pourpre à l'extérieur conféré par la macération, de goût légèrement noisetté avec un heureux mélange de Porto.

Suisse macéré au Mistelle
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur ambrée à l'extérieur conférée par la macération, de goût légèrement noisetté typique au Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle, aromatisé de Mistelle (80 % jus de pommes et 20 % jus d'Amélanchier (nom commun petites poires) et dosé à ± 20 % d'alcool).

Suisse macéré au Cidre de Pommes
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire, de goût légèrement noisetté typique au Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle, aromatisé de Cidre de pommes. La pomme étant avec le suisse, le plus heureux des mariages.

Fromagerie Saint-Fidèle
Charlevoix

CHEDDAR PETITS VIEUX

Fromage à pâte ferme au lait cru. Il est vieilli en chambre sur des étagères de pin entre 1 an et 2 ans. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Fromagerie Médard
Saguenay–Lac-Saint-Jean

Le Calumet

Fromage à pâte ferme, fait de lait pasteurisé; il est fumé à froid, au bois naturel, et ensuite affiné durant trois mois. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

La Raclette Champêtre

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur prononcée de terroir et une saveur de beurre. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

Fromagerie Champêtre
Lanaudière

Grubec

Fromage suisse à pâte ferme sans croûte, fait de lait pasteurisé, avec une douce odeur et une légère saveur d'amande. Disponible dans les fromageries et dans la majorité des supermarchés.

Fromagerie de Corneville
Montérégie

GRIFFON

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une odeur marquée et piquante et une saveur de beurre salé et de noisette. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

Fritz Kaiser
Montérégie

CHEDDAR Port-Joli

Fromage sans croûte à pâte ferme de couleur jaune pâle avec une odeur douce à vive. Disponible dans sa région.

Fromagerie Port-Joli
Bas-Saint-Laurent

CHEDDAR VIEUX CHARLEVOIX

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Variétés selon la période de vieillissement : doux jusqu’à trois mois, moyen jusqu’à six mois, mi-fort jusqu’à un an et extra-fort après un an. Il est disponible à la Laiterie Charlevoix, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans plusieurs supermarchés.

Laiterie Charlevoix
Charlevoix

Gouda CLASSIQUE

Fromage à pâte semi-ferme, fait de lait pasteurisé, affiné dans la masse; sa pâte lisse peut montrer de petites ouvertures. Il présente une saveur de noisette légèrement acidulée.  Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

FROMAGE Gouda la Chaudière

Fromage fait de lait pasteurisé, à pâte ferme recouverte d'une cire rouge avec une douce odeur et saveur de crème, d'amande et de noisette. Disponible à la fromagerie et dans plusieurs supermarchés.

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

FROMAGE GOUDA St-Laurent

Fromage à pâte ferme recouverte d'une cire rouge avec de douces odeur et saveur de crème, d'amande et de noisette. Disponible à la fromagerie et dans les régions du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de Chibougamau, de Chapais et de la Côte-Nord.

Fromagerie Saint-Laurent
Saguenay–Lac-Saint-Jean

FROMAGE SUISSE FROMAGERIE St-Laurent

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une douce odeur d'amande et une saveur fraîche et lactique. Disponible à la fromagerie et dans les régions du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de Chibougamau, de Chapais et la de Côte-Nord.

Fromagerie Saint-Laurent
Saguenay–Lac-Saint-Jean

FROMAGE SUISSE Lemaire

Fromage suisse à pâte ferme avec une odeur de lait et de noisette et une subtile saveur d'amande légèrement sucrée. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.

Fromagerie Lemaire
Centre-du-Québec

SUISSE Chaliberg

Fromage à pâte ferme sans lactose, avec de gros trous. Accompagné d'un goût léger de noisette légèrement sucré et fruité. Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés.

Riviera
Montérégie

SUISSE BIO D'ANTAN la Chaudière

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. D’une saveur prononcée de noix, il est doux et fondant, tout en étant légèrement sucré.  Disponible à la fromagerie et dans plusieurs épiceries spécialisées et commerces d’aliments naturels.

Fromage sans présure animale

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

RACLETTE OKA

Fromage à pâte ferme à croûte lavée avec une forte odeur de noisette et une saveur piquante. Disponible dans les supermarchés.

Fromagerie OKA
Laurentides

Raclette Fritz

Fromage à pâte semi-ferme, à croûte lavée, offrant une saveur très présente de noisette et de champignon. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Fritz Kaiser
Montérégie

RACLETTE DES APPALACHES

Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée avec une forte odeur de noisette et une saveur piquante. Disponible dans les supermarchés.

Fromagerie Éco-Délices
Centre-du-Québec

LE SUISSE PERRON

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une douce odeur de noisette, typique au suisse et une saveur douce. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans la plupart des supermarchés.

Fromagerie Perron
Saguenay–Lac-Saint-Jean

biobio Suisse

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. D’une saveur prononcée de noix, il est doux et fondant, tout en étant légèrement sucré.  Disponible dans plusieurs fromageries et épiceries spécialisées et dans les supermarchés Metro. 

Fromage sans présure animale

Fromages biobio (affineur)
Montréal

CHEDDAR PERRON

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une odeur de noisette et une saveur qui s'intensifie avec le temps. Le Cheddar Perron est un authentique produit du terroir québécois. Son affinage sur de longues périodes procure une maturation variant de 9 mois à 4 ans (Le doyen). Fabriqué à partir de lait entier, la recette originale du Cheddar Perron est demeurée la même depuis 1895. Le cheddar au porto est très distinctif par sa macération dans un porto de 10 ans. Tous les Cheddars Perron sont disponibles à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et la plupart des supermarchés.

Fromagerie Perron
Saguenay–Lac-Saint-Jean

Le P'tit Bonheur

Fromage à pâte ferme, fait de lait pasteurisé; il présente une odeur douce et lactique de beurre et de noisette ainsi qu’une saveur marquée et acidulée de beurre et de noix végétale. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.

Fromagerie Bergeron
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR BIO D'ANTAN

Fromage biologique à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème, avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, de 60 jours à 4 mois (doux), 6 à 8 mois (moyen), 12 à 15 mois (fort), 18 mois et plus (extra fort). Disponible à sa fromagerie et dans certaines épiceries.

Fromages la Chaudière
Cantons-de-l'Est

CHEDDAR Bio Vieilli L'Ancêtre

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une odeur et une saveur lactique. Affinage de 60 jours pour le doux, 6 mois pour le moyen, 12 mois pour le fort et 24 mois et plus pour l'extra-fort. Disponible à la fromagerie, les boutiques de produits naturels, les fromageries et épiceries spécialisées et dans la majorité des supermarchés.

Fromage sans présure animale

Fromagerie L'Ancêtre
Centre-du-Québec

Cheddar biobio

Fromage au lait cru biologique, à pâte ferme, sans croûte. Il dévoile un parfum de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il existe plusieurs variétés de cheddar; doux, moyen, fort, extra-fort (vieilli 1 an, 3 ans ou 5 ans). Disponible dans plusieurs fromageries et épiceries spécialisées et dans les supermarchés Metro.

Fromage sans présure animale

Fromages biobio (affineur)
Montréal

CHEDDAR Charlevoix

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une légère odeur de lait et d'amande amère et d'une saveur qui s'accentue avec le temps. On peut se le procurer sous différentes formes : en grain, frais du jour, assaisonné aux fines herbes, au piment ou aux poivres, en bloc frais du jour ou vieilli jusqu'à 5 ans. Les cheddars vieillis sont fabriqués avec du lait pasteurisé ou au lait cru.

Laiterie Charlevoix
Charlevoix

CHEDDAR DOUX RIVIERA

Fromage à pâte ferme sans croûte, à saveur lactique de beurre et de crème mise en relief par une touche d'acidité qui l'assure d'un goût vif, tranchant et frais. Les cheddars médium, fort et extra-fort sont aussi disponibles dans la gamme des cheddars Riviera.  Disponible à la fromagerie et dans les supermarchés.

Riviera
Montérégie

CHEDDAR FROMAGERIE P'tit Plaisir

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, 3 mois (doux), 4 à 9 mois (mi-fort), de 10 mois à 3 ou 7 ans (fort et très fort). Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie P'tit Plaisir
Cantons-de-l'Est

CHEDDAR ÎLE-AUX-GRUES

Fromage sans croûte à pâte ferme de couleur jaune pâle ou orangé avec une odeur douce à vive. Vieilli de 4 mois à 2 ans. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans quelques supermarchés.

Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR La Chute à l'Ours

Fromage biologique, à pâte ferme, sans croûte, de couleur jaune pâle accompagné d'une odeur douce et lactique et d'une saveur de beurre et noisette, suivi d'une finale d'amande et de noyaux.

On retrouve plusieurs variétés à différents degrés de maturation, dont Ferme des Chutes doux, Rapide Arcand (6 mois), Chute à Michel (1 an), Chute à l'Ours (2 ans), Chute Chaudière (3 ans) et Chute Chaudière Réserve Spéciale (6 ans et plus).

Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Ferme des Chutes
Saguenay–Lac-Saint-Jean

CHEDDAR LA FROMAGERIE CHAMPÊTRE

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème et une odeur de beurre et une saveur de noisette. On retrouve le cheddar doux et le cheddar frais du jour. Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Champêtre
Lanaudière

CHEDDAR Le grand Cahill

Cheddar au lait cru, à pâte ferme. Vieilli de 60 jours à 4 ans. Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries de sa région.

Fromagerie Pépite d'or
Chaudière-Appalaches

CHEDDAR Coaticook

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, frais du jour (doux), 12 mois et plus (fort). Disponible à l'usine même ainsi que dans la majorité des supermarchés.

Laiterie de Coaticook
Cantons-de-l'Est

AGROPUR Grand Cheddar RÉSERVE SPÉCIALE

Fromage à pâte ferme, sans croûte. Vieilli naturellement durant 3 ans, il offre une saveur de noisette prononcée et une texture ferme.

La gamme comprend aussi les fromages vieillis de 2 ans ou 5 ans. En prenant de l’âge, sa texture lisse et crémeuse devient plus friable, cédant sous la dent, et son goût de noisette s’affirme davantage tout en gagnant du piquant, ce qui lui confère sa saveur unique. Le fromage Agropur Grand Cheddar Réserve Spéciale est disponible dans les supermarchés et dans certaines fromageries spécialisées.

Suggestion :

Incorporer dans une sauce à la bière blanche et aux champignons, pour accompagner un steak de viande rouge.

Agropur
Centre-du-Québec

CHEDDAR Lemaire

Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, 3 mois (doux), 4 à 9 mois (mi-fort). Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.

Fromagerie Lemaire
Centre-du-Québec