Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 3 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
• 875 ml (3 1/2 tasses) de farine
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• Sel et poivre du moulin
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence séchées
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
• 1 poireau, haché
• 250 ml (1 tasse) de légumes râpés au choix (carotte, courgette, patate douce, courge, etc.)
• 200g (7 oz) de Vacherin Fri-Charco, râpé
• 250 ml (1 tasse) de crème sure
• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche hachée

Préparation

Blanchir les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange épais et crémeux. Incorporer le beurre fondu tiédi et le lait. Bien mélanger.

Mélanger les ingrédients secs : farine, poudre à pâte, sel, poivre et épices. Incorporer les légumes et le fromage.

Ajouter les ingrédients liquide en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réfrigérer environ 30 minutes pour raffermir la pâte.

Mélanger la crème sure avec la ciboulette et assaisonner généreusement. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Déposer la pâte par cuillérée sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte d’un papier parchemin.

Cuire les beignets au four à 200 °C (400 °F), de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille. Conserver les beignets dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité.

Servir chauds ou à température ambiante accompagnés de trempette à la crème sure.