Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses), plus 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
• 125 ml (1/2 tasse) de lait tiède
• 420 ml (1 2/3 tasse) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
• 1 pincée de sel
• 1 œuf, plus 2 jaunes d’oeufs
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
• 500 ml (2 tasses) de garniture de canneberges (voir recette ci-dessous)
• 500 ml (2 tasses) de Brie d’ici, la croûte enlevée, coupé en cubes
• 500 ml (2 tasses) d'huile de canola

Préparation

Délayer 30 ml  (2 c. à soupe) de sucre à glacer dans le lait tiédi. Réserver.

À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’œuf et les jaunes d’œufs, la préparation de lait tiédi, et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Incorporer le beurre et pétrir la pâte environ 10 minutes sur une surface enfarinée.

Former une boule et déposer dans un bol préalablement huilé. Recouvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit tiède et humide (comme par exemple, dans le four après qu’il soit éteint), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Sur une surface enfarinée, pétrir et abaisser la pâte pour obtenir un grand cercle de 5 mm (1/4 po.) d'épaisseur. Découper des disques d’environ 5 cm (2 po.) de diamètre dans la pâte.

Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de garniture de canneberges au centre de la moitié des disques. Déposer deux cubes de Brie d’ici sur la garniture aux canneberges. Mouiller le contour des disques avec un peu d’eau et déposer un deuxième disque sur le premier. Bien sceller les deux disques. Procéder de la même manière pour le reste des beignets. Laisser lever les beignets, 45 à 60 minutes, dans un endroit tiède et humide.

Chauffer l’huile de canola dans un chaudron, ou une friteuse, à 360° F (180° C), et faire frire les beignets environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre à glacer une fois refroidis.

Garniture de canneberges

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
• 250 ml (1 tasse) de sucre granulé
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les canneberges éclatent. Laisser refroidir.

Ces beignets peuvent se conserver jusqu'à 3 mois dans un sac à fermoir, en plastique, ou un contenant bien hermétique.