Bouchées au Noyan et à l'érable
Ingrédients
Sirop
- 560 ml (2 1/4 tasses) de sirop d’érable
- 750 ml (3 tasses) d’eau
Pâte
- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine de blé entier
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade
- Une pincée de sel
- 85 ml (1/3 tasse) de beurre
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1 grosse pomme épluchée et râpée
- 500 ml (2 tasses) de Noyan râpé
Préparation
Dans un bol, mélanger le beurre, les 2 œufs, le yogourt nature, la cassonade, la pomme épluchée et râpée ainsi que 500 ml de Noyan râpé. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine de blé entier, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Mélanger.
Incorporer le mélange de fromage aux ingrédients secs.
Porter à ébullition l’eau et le sirop d’érable dans une grande casserole.
Déposer la pâte en petites boules dans le sirop bouillant. À feu doux, laisser mijoter 3 minutes.
Servir les bouchées de Noyan en coupe nappées du sirop de cuisson et garnir de fruits frais.
Portions 6
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
En accompagnement
Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012