Cassolette d’escargots au Grand Camembert Vaudreuil
Ingrédients
- 1 boîte de 125 g (1/2 tasse) d’escargots, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 blanc de poireau, émincé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de pastis
- 1 anis étoilé
- 250 ml (1 tasse) de crème 15 %, à cuisson
- 125 ml (1/2 tasse) de Grand Camembert Vaudreuil (enlever grossièrement la croûte du fromage)
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire suer le poireau et mélanger. Ajouter le pastis ainsi que l’anis étoilé et mélanger. Ajouter la crème et le Grand Camembert Vaudreuil. Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que le Camembert Vaudreuil soit fondu. Ajouter les escargots et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir dans des petites cassolettes.
Portions 6 à 8
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012