Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) d’estragon frais, haché
• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
• 60 ml (1/4 tasse) d’origan frais, haché
• 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 4 filets mignons de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur chacun
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 8 tranches de Mi-Carême
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le barbecue à feu élevé.

Dans un petit bol, mélanger les fines herbes avec l’ail. Enrober les filets mignons avec la moutarde de Dijon et y faire adhérer le mélange de fines herbes.

Faire griller les filets mignons jusqu’à la cuisson désirée. Deux minutes avant la fin de la cuisson, déposer sur chaque médaillon 2 tranches de Mi-Carême et faire fondre légèrement.

Servir avec la marmelade d’oignons rouges et des légumes, au goût.

Marmelade d’oignons rouges

Ingrédients

• 1 oignon rouge, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans une casserole, faire dorer à feu doux les oignons rouges dans le beurre environ 10 minutes. Ajouter le miel et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le vinaigre, assaisonner de sel et poivre frais moulu et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.