Flan à la courge et à la Ricotta d’ici
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de courge au choix, cuite
- 4 œufs
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 300 g (8 oz) de Ricotta d’ici
- 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
À l'aide du mélangeur ou du robot culinaire, réduire en purée la courge cuite.
Ajouter les œufs, le lait et la Ricotta. Remuer pour obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporer le gingembre et assaisonner généreusement.
Partager la préparation dans 6 ramequins moyens beurrés ou tapissés de papier parchemin.
Déposer dans un plat allant au four et remplir d’eau jusqu’à la mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Cuire au centre du four à 350 ºF (180 ºC) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les flans soient fermes (la pointe d’un couteau insérée au centre doit ressortir propre). Retirer du bain-marie et renverser dans les assiettes.
Portions 6
Temps de préparation
15
Temps de cuisson
40 à 45 minutes
En accompagnement
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012