Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 1 kg (2 lbs) de choux de Bruxelles
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 3 échalotes, coupées en quartiers
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 250 ml (1 tasse) de Curé-Hébert, râpé
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les choux de Bruxelles environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer les échalotes. Y ajouter la farine en remuant. Laisser cuire 1 minute. Incorporer le lait et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer la moutarde de Dijon et le Curé-Hébert. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Incorporer les choux de Bruxelles. Verser dans un plat de cuisson beurré de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po). Parsemer de la garniture et faire cuire au four pendant 30 minutes.  Servir bien chaud en accompagnement.

Garniture

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
• 250 ml (1 tasse) de chapelure de pain, nature
• 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
• Sel et poivre frais moulu

Préparation

Dans un bol, mélanger le beurre, la chapelure et le persil. Saler et poivrer. Réserver.