Le gourmand au Ricotta de l'Abbaye Saint-Benoît
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) de fromage Ricotta de l’Abbaye Saint-Benoît, émietté
- 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches
- 45 ml (3 c. à soupe) de ganache au chocolat
- Pain choisi : Roll brioché
Préparation
Couper le roll brioché en deux. Faire griller les moitiés de pain brioché au grille-pain ou sur un gril à panini. Tartiner une des moitiés de ganache au chocolat, garnir de framboises fraîches et de fromage. Recouvrir avec la deuxième moitié de pain brioché.
Ganache au chocolat
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
- 125 ml (1/2 tasse) de chocolat noir à 70 % de cacao
- 15 ml (1 c. à soupe) de noisettes grillées, hachées
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer la crème. Incorporer le chocolat et remuer doucement à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse. Incorporer les noisettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation.
Suggestion
Essayez cette recette avec : Le Noble ou le riopelle de l'Isle.
En accompagnement
Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012