Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
• 3 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de noix de muscade moulue
• 1 pincée de sel
• 250 ml (1 tasse) d’Emmental L’Alpinois, râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 1 œuf
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
• 250 ml (1 tasse) de chair de citrouille cuite, en purée

Préparation

Préchauffer le four à 350° F (180° C).

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, incluant l’Emmental L’Alpinois et les raisins secs.  Réserver.

Dans un autre bol, à l’aide de batteurs électriques, fouetter le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle et mousseux.  Ajouter l’œuf et fouetter à nouveau.  Incorporer le lait, le jus de citron, le jus d’orange et la chair de citrouille.  Fouetter à nouveau. Incorporer graduellement les ingrédients secs.

Verser le mélange dans les moules à muffins préalablement beurrés ou chemisés d'un papier.

Cuire au four de 25 à 30 minutes.  Servir chauds.