Pâté à la dinde avec croûte au Oka Classique
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de dinde cuite en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre en cubes
- 125 ml (1/2 tasse) de panais en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 250 ml (1 tasse) de crème 15 %
- 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché
- Sel et poivre au goût
Pâte pour croûte au fromage
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 œuf battu
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de Oka Classique râpé
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les légumes de 5 à 7 minutes pour les colorer légèrement. Ajouter les morceaux de dinde. Verser le tout dans un plat allant au four. Mélanger ensemble la crème, la moutarde de Dijon et l’estragon. Saler et poivrer. Verser sur le mélange de dinde et de légumes. Réserver.
Préchauffer le four à 425 °F (215 °C).
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre, bien mélanger et façonner la pâte jusqu’à consistance granuleuse. Faire un puit au centre de la pâte et y verser l’œuf battu, le lait et le Oka Classique râpé. Travailler ensuite la pâte pour former une boule. Bien étendre la pâte et disposer sur le mélange de dinde.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Portions 4
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012