Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 1,6 kg (3,5 lb) épaule de porc
• 1 oignon, haché
• 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
• 125 ml (½ tasse) ketchup
• 85 ml (1/3 tasse) cassonade
• 60 ml (¼ tasse) vinaigre de cidre
• 1 pincée de piments broyés
• 7 ml (1 ½ c. à thé) sauce Worcestershire
• 1 bouteille de 341 ml de bière au choix
• 210g(7oz) fromage LeFêtard, râpéet/outranché

Préparation

Préchauffer le four à 325^oF (160^oC).

Dans un bol, mélanger le ketchup avec la cassonade, le vinaigre, les piments broyés et la sauce Worcestershire. Réserver.

Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire saisir le porc 2 minutes de chaque côté. Retirer le porc et réserver. Ajouter l'oignon et l'ail et les laisser cuire 2 minutes pour les colorer. Remettre le porc dans la casserole. Verser le mélange au ketchup et la bière dans la casserole.  Porter à ébullition. Lorsque ça bouille, couvrir et poursuivre la cuisson au four durant 3 heures.

Retirer le porc de la sauce. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et jeter le surplus de gras. Remettre le porc dans la sauce et ajouter le fromage Le Fêtard. Remuer et servir avant que le fromage soit complétement fondu.  Servir en sandwich ou sur une salade.

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