Riz au poulet et Le Mamirolle
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 2 poitrines de poulet, coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en dés
- 1 pomme (Cortland, Empire, Spartan ou Délicieuse), coupée en dés
- Sel et poivre du moulin
- 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
- 85 ml (1/3 tasse) de noix de cajou grillées
- 200 g (7 oz) de fromage Le Mamirolle, coupé en dés
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’ail, l’oignon et les cubes de poulet.
Ajouter le céleri et la pomme coupée en dés et cuire pendant 2 minutes. Assaisonner.
Ajouter le riz, mouiller avec l’eau et y délayer la moutarde.
Porter à ébullition et cuire à couvert, à feu doux, entre 15 et 18 minutes.
Ajouter le persil, les noix de cajou et le fromage. Remuer et servir immédiatement.
Portions 6
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
En accompagnement
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012