Rosette de prosciutto sur latkas de pommes de terre et fromage Le Curé Labelle
Ingrédients
- 50 g (2 oz) de pomme de terre nouvelle râpée
- 1 oeuf
- 40 g (1 1/2 oz) de fromage Le Curé Labelle
- sel et poivre du moulin
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 5 ml (1 c. à thé) de crème sûre
- 2 fines tranches de prosciutto
- 4 feuilles de basilic fraîches
Préparation
Dans un bol, mélanger la pomme de terre, l'oeuf et le fromage. Saler et poivrer et diviser le mélange en quatre galettes (latkas) égales.
Dans une poêle chaude, mettre l'huile et faire cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté puis laisser refroidir. Ajouter une goutte de crème sûre sur chaque latkas. Placer une rosette de prosciutto et une feuille de basilic fraîche. Servir.
Portions 4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
En accompagnement
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2007, 2012