Ingrédients
1/4 tasse (60 ml) de fromage Grand Cheddar d’Agropur, coupé en petits cubes
1 lb (454 g) d’agneau haché
2 gousses d’ail, hachées
1 poireau, haché
1/4 tasse (60 ml) de menthe fraîche, finement ciselée
1 œuf
1/4 tasse (60 ml) de chapelure de pain
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame
1 c. à thé (5 ml) de coriandre en grains, broyée
1 c. à thé (5 ml) de flocons de piments, broyés
1 c. à thé (5 ml) de cumin en grains, broyé
Sel et poivre frais moulu
Sauce tzatziki, du commerce en accompagnement

Pain choisi : Pain pita

Préparation
Préchauffer le barbecue à feu élevé ou le four à 200° C (400° F).

Dans un grand bol, mélanger la viande, l’ail, le poireau, la menthe, l’œuf, la chapelure, les graines de sésame et les épices. Saler et poivrer. Cette préparation de viande s'apparente au kefta marocain.

Utiliser 1/4 de la préparation de viande par brochette. Presser le mélange de viande sur la brochette et insérer des petits cubes de fromage dans la viande. Cuire au four ou sur la grille du barbecue environ 5 minutes de chaque côté. Ouvrir le pain pita, garnir avec le kefta et napper de sauce tzatziki.


Autres suggestions de fromages :
Oka Classique, Alfred le fermier