Ingrédients1 gros choux de Savoie
1 lb (454 g) de veau haché
1/2 lb (250 g) de chair à saucisse de Toulouse ou autre au goût
2 oignons, hachés
1 c. à soupe (15 ml) de thym frais, haché
1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette, hachée
2 tranches de mie de pain trempées dans 1/4 tasse (60 ml) de lait
1 œuf
1/2 tasse (125 ml) de pruneaux, hachés
1/4 tasse (60 ml) de noix de pins, grillées
2 tasses (500 ml) de
Dame de Cœur, coupé en cubes
Sel et poivre frais moulu
Sauce marinara (du commerce ou maison)
PréparationPréchauffer le four à 180° C (350° F).
Faire blanchir le chou dans une marmite contenant de l’eau bouillante salée. Égoutter et passer sous l’eau froide pour le rafraîchir. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le veau, la chair à saucisse, les oignons, les fines herbes, la mie de pain, l’œuf, les pruneaux, les noix de pins et la moitié du fromage. Saler et poivrer.
Répartir la farce sur des feuilles de choux individuelles, rouler et plier les extrémités pour former de petits rouleaux de choux farcis. Déposer les rouleaux de choux farcis dans un plat allant au four. Recouvrir de sauce marinara et du reste de fromage. Faire cuire au four environ 1 h recouvert de papier aluminium.
