Fromage à pâte demi-ferme affinée en surface et à croûte lavée. Sa saveur est douce et révèle un goût de crème, et de noisette, lorsqu’il est jeune; son goût devient plus prononcé en vieillissant. Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que dans les supermarchés.
M.G. : 24 % Humidité : 48 %
Comment l'apprécier
Dans les salades ou les soupes
Dans les fondues et les béchamels
Fondu sur un croûton
Sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon
En raclette
Dans les plats gratinés
Sur les pizzas
Dans les plats de pâtes
