Ingrédients
2 échalotes françaises, coupées en deux
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 c. à thé (5 ml) de cassonade
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
1 lb (450 g) de bavette de bœuf
1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
3 tranches de tomate rouge
2 feuilles de laitue frisée rouge
Sel et poivre frais moulu
Pain choisi : Baguettine
Préparation
Préchauffer le barbecue ou le four à 200 °C (400 °F).
Déposer les échalotes avec le beurre, la cassonade et le vinaigre balsamique dans une papillote de papier aluminium. Faire cuire environ 10 minutes. Réserver.
Badigeonner la bavette de boeuf avec la moitié de la moutarde de Dijon. Sur la grille du barbecue ou dans un poêlon, faire griller la bavette environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Couper la bavette en tranches minces.
Tartiner la baguettine avec le reste de moutarde de Dijon. Garnir de tranches de bœuf, d’échalotes grillées, de fromage, de tranches de tomate et de feuilles de laitue. Assaisonner de sel et poivre frais moulu.
