Ingrédients
2 tranches de fromage
L’Ancêtre Emmental, râpé
2 tranches de jambon serrano ou prosciutto
1 œuf, poché
3 c. à soupe (45 ml) de sauce hollandaise, maison
Poivre frais moulu
Pain choisi : Muffin anglais
Préparation
Trancher les muffins anglais en deux. Les faire légèrement griller. Déposer le jambon et recouvrir d’un œuf poché. Napper de sauce hollandaise et garnir de fromage.
Garniture
Sauce hollandaise
1 c. à soupe (15 ml) de lait
2 jaunes d'œufs
1/2 tasse (125 ml) de beurre, en cubes
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
Sel et poivre frais moulu
Dans une casserole, sur un feu doux, fouetter le lait et les œufs jusqu'à l'obtention d'un léger épaississement. Retirer du feu.
Ajouter le beurre en petites quantités et fouetter entre chaque ajout afin d'obtenir un mélange homogène.
Incorporer le jus de citron. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
