Ingrédients
250 ml (1 tasse) de mie de pain
125 ml (1/2 tasse) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
1 l (4 tasses) de lait
500 ml (2 tasses) de Cheddar vieilli d’ici, râpé
500 ml (2 tasses) de Suisse d’ici, râpé
2 paquets de 500 g de pâtes Tortiglioni, cuites
1 boîte de 796 ml de tomates étuvées, égouttées
1 meule de 225 g (8 oz) de Saint-Paulin d’ici, la croûte enlevée, coupée en dés
Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation
Préchauffer le four à 180˚C (350˚F).

Dans le récipient du robot culinaire, réduire grossièrement la mie de pain.

Dans un bol, la mélanger avec la moitié du beurre. Saler et poivrer. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et y incorporer la farine. Faire cuire en remuant environ 2 minutes. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer la moitié du Cheddar vieilli d’ici. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un bol, mélanger le reste du Cheddar vieilli d’ici avec le Suisse d’ici. Réserver.

Dans un plat de 4 L allant au four, mettre un rang de nouilles. Recouvrir de tomates. Saler et poivrer. Recouvrir d’un deuxième rang de pâtes, puis de la moitié de la sauce, de la moitié du mélange de fromages râpés et de la moitié du Saint-Paulin d’ici. Recouvrir d’un troisième rang de pâtes, du reste de la sauce, du reste des fromages râpés et du reste du Saint-Paulin d’ici. Recouvrir du mélange de mie de pain. Faire cuire au four 30 minutes.