Fromage à pâte demi-ferme à croûte lavée avec une odeur lactique un peu acide et une saveur qui s'intensifie avec le temps, allant de douce à salée. Disponible à la fromagerie, dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.
M.G. : 24 % Humidité : 50 %
Comment l'apprécier
Dans les salades ou les soupes
Dans les fondues et les béchamels
Fondu sur un croûton
Sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon
En raclette
Dans les plats gratinés
Sur les pizzas
Dans les plats de pâtes
