Ingrédients4 pommes à cuire (ex. : Cortland), tranchées finement, pelées si désiré
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
3 œufs
1 tasse (250 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
ou 2 c. à thé (10 ml) de ciboulette séchée
Sel et poivre
3/4 tasse (180 ml) de Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle râpé
1 abaisse de tarte non cuite de 23 cm (9 po)
Préparation
Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC).
Faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire revenir les pommes tranchées environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Battre les œufs. Y ajouter le lait et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer la moitié des pommes dans l’abaisse de tarte. Garnir de la moitié du fromage. Déposer le reste des pommes et du fromage.
Verser le mélange d’œufs.
Cuire à 400 ºF (200 ºC) 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Suggestion
Essayez cette recette avec un Le Baluchon et un Saint-Paulin d'ici.
