Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1/2 lb (225 g) de haricots verts, blanchis
1/2 lb (225 g) de petits champignons de Paris, entiers
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, finement ciselée
8 tranches de Haloumi
Sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans un poêlon ou sur la grille du barbecue, faire griller les tranches de Haloumi tout juste pour les marquer. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les haricots, les champignons et la coriandre. Ajouter la vinaigrette et bien enrober tous les légumes. Saler et poivrer Garnir avec les tranches de Haloumi grillées et servir.
Vinaigrette
Zeste et jus de 1 citron
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
