Ingrédients
1 mangue, tranchée
1 melon Santa Claus, tranché et coupé
Zeste et jus de 1 citron
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée
250 ml (1 tasse) de St-Félicien Lac-Saint-Jean, coupé en petits bâtonnets
1 l (4 tasses) de mâche
8 tranches de prosciutto
Sel et poivre
Préparation
Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
Dans un bol, fouetter le zeste et le jus de citron avec l’huile et la menthe. Mélanger avec la mangue et le melon.
Faire griller les fruits sur le barbecue pour bien les marquer. Réserver.
Au moment de servir, répartir les fruits dans 4 assiettes. Garnir avec le St-Félicien Lac-Saint-Jean, la mâche et les tranches de prosciutto. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Suggestion : on peut remplacer le melon Santa Claus par du cantaloup.
