Ingrédients
4 pavés de saumon
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement
Zeste et jus de 1 lime
1 oignon vert, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
250 ml (1 tasse) de céleri-rave, râpé
125 ml (1/2 tasse) de carottes, râpées
250 ml (1 tasse) de Gouda St-Laurent, râpé
4 pains naan
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mélanger la coriandre, le zeste et jus de lime, l’oignon vert, l’huile d’olive et le miel. Saler et poivrer. Enrober les pavés de saumon avec la moitié de la marinade et les réserver au réfrigérateur 30 minutes.
Dans un autre bol, mélanger le reste de la marinade avec le céleri-rave et les carottes râpées. Réserver au réfrigérateur.
Préparer une braise d'intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.
Faire griller les pavés de saumon environ 2 minutes de chaque côté. Garnir chaque pavé avec le fromage et poursuivre la cuisson 1 minute, tout juste pour faire fondre le fromage.
Au moment de servir, déposer chaque pavé sur un pain naan. Garnir avec la julienne de céleri-rave et carottes.
