Fromage à pâte ferme sans croûte avec une légère odeur de lait et d'amande amère et d'une même saveur qui s'accentue avec le temps. Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries et fromageries spécialisées.
Fromage sans lactose
M.G. : 27 % Humidité : 40 %
Fromage Suisse Vieilli Le Saint-Fidèle est disponible en plusieurs variétés :
Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle léger
Un fromage à pâte ferme affiné dans la masse, contenant seulement 17 % de matières grasses.
Suisse macéré au Porto
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur pourpre à l'extérieur conféré par la macération, de goût légèrement noisetté avec un heureux mélange de Porto.
Suisse macéré au Mistelle
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire dans le centre avec une couleur ambrée à l'extérieur conférée par la macération, de goût légèrement noisetté typique au Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle, aromatisé de Mistelle (80 % jus de pommes et 20 % jus d'Amélanchier (nom commun petites poires) et dosé à ± 20 % d'alcool).
Suisse macéré au Cidre de Pommes
Un nouveau fromage à pâte ferme affiné dans la masse, de couleur ivoire, de goût légèrement noisetté typique au Fromage Suisse Vieilli le Saint-Fidèle, aromatisé de Cidre de pommes. La pomme étant avec le suisse, le plus heureux des mariages.
Comment l'apprécier
Avec des fruits frais
Dans les salades
Râpé sur des pâtes fraîches
Dans les quiches et les omelettes
Dans les soupes
Dans les œufs brouillés
Dans les plats de viande et de légumes
Dans les gratins
Dans les sandwiches
Dans les fondues
Pour lier les sauces
