Ingrédients
4 darnes de thon rouge frais
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de Le Moine râpé
1 c. à soupe (15 ml) de câpres
Zeste d’un citron
Poivre frais moulu
Préparation
Beurre de câpres
Dans un petit bol, mélanger le beurre, 1/4 de tasse (60 ml) de Le Moine râpé, les câpres et le zeste du citron. Assaisonner de poivre frais moulu.
Déposer les filets de thon sur le gril préalablement graissé, directement au-dessus du feu mi-vif.
Cuire à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette en le retournant à la mi-cuisson.
Durant les 5 dernières minutes de cuisson, déposer une noisette de la préparation de beurre et de câpres sur les darnes et recouvrir du reste de Le Moine. Laisser fondre.
Servir accompagné de la salsa et de vos légumes grillés préférés, tels que de petites courges jaunes.
Salsa de poivrons rouges et tomates
1 poivron rouge en petits cubes
1 tomate coupée en petits cubes
1 petit oignon rouge coupé en petits cubes
1/2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
Zestes d’un citron
Sel et poivre frais moulu
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Suggestion
