Plateau alcools forts
On lève notre verre aux fromages et aux alcools forts d’ici avec ce plateau spiritueux! Le Vachement Bleu, le Fontina Fumé et le Pacific Rock, avec leurs côtés boisés, terreux et caramélisés se marient parfaitement aux boissons alcoolisées ambrées. Le Canotier et le Hermann font un malheur avec l’eau-de-vie claire. Et puisque l’indice d’alcoolémie des produits est bien élevé, on aime les pâtes fermes qu’on doit mastiquer et qui nous font saliver : elles n’ont pas leurs pareilles pour offrir une dégustation bien équilibrée.
Composition
FROMAGES
- Vachement Bleu
- Fontina Fumé Saint-Benoît-du-Lac
- Pacific Rock
- Canotier de L’Isle
- Hermann
ACCOMPAGNEMENTS
- Pain à farine foncée, légèrement grillé
- Gelée de vin blanc
- Craquelins de riz
- Croustilles cuites à la marmite, non salées
- Croustilles de pommes
Assemblage
- Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
- Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
- Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
- Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
- Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.
Adaptez
ce plateau :
Pâte persillée
Vachement Bleu
56 g
Pâte persillée
Porto Bleu (Le)
56 g
Pâte ferme
Fontina Fumé Saint-Benoît-du-Lac
56 g
Pâte ferme
Calumet (Le)
56 g
Pâte ferme
Pacific Rock
56 g
Pâte ferme
Tomme des Demoiselles (La)
56 g
Pâte ferme
Le Canotier de L'Isle
56 g
Pâte ferme
Affine Bouche (L’)
56 g
Pâte ferme
Le Hermann
56 g
Pâte ferme
Clos-des-Roches
56 g
