Plateau alcools forts
Avec ce plateau de spiritueux, on lève notre verre aux fromages et aux alcools forts ! Le Vachement Bleu, le Fontina Fumé et le Pacific Rock, avec leurs côtés boisés, terreux et caramélisés se marient parfaitement aux boissons alcoolisées ambrées. Le Canotier et le Hermann font un malheur avec l’eau-de-vie claire. Et puisque l’indice d’alcoolémie des produits est bien élevé, on aime les pâtes fermes qu’on doit mastiquer et qui nous font saliver : elles n’ont pas leurs pareilles pour offrir une dégustation bien équilibrée.
Composition
FROMAGES
- Bleu d'Élizabeth
- Fontina Fumé Saint-Benoît-du-Lac
- Pacific Rock
- Le Canotier de L'Isle
- Le Bâtisseur
ACCOMPAGNEMENTS
- Pain à farine foncée, légèrement grillé
- Gelée de vin blanc
- Craquelins de riz
- Croustilles cuites à la marmite, non salées
- Croustilles de pommes
Assemblage
- Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
- Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
- Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
- Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
- Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.
Adaptez
ce plateau :
Pâtes fermes
Fontina Fumé Saint-Benoît-du-Lac
56 g
Pâtes fermes
Le Calumet
56 g
Pâtes fermes
Pacific Rock
56 g
Pâtes fermes
La Tomme des Demoiselles
56 g
Pâtes fermes
Le Canotier de L'Isle
56 g
Pâtes fermes
L’Affine Bouche
56 g
Pâtes persillées
Le Bleu d'Élizabeth
56 g
Pâtes fermes
Le Bâtisseur
56 g
