Plateau aventurier

Prévu pour Dégustation
6 personnes Nombre de personnes
5 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Explorez des accords à la fois audacieux et classiques avec ce plateau sucré-salé! Ceux qui aiment remplacer le dessert par des fromages seront ravis de découvrir ces mariages de saveurs. Du miel à la truffe, de la moutarde fruitée, du chocolat amer et une fine confiture viendront accompagner une variété de fromages. Accompagnez le tout avec du pain grillé pour une texture bien croquante. Ce qui fera le bonheur des aventuriers? Des ingrédients uniques qu’ils ne mangent pas tous les jours. Allez, surprenez-les!

Composition

FROMAGES
  • Le Tremblay
  • Pikauba
  • Petits Vieux
  • Miranda
  • Rébellion 1837
ACCOMPAGNEMENTS
  • Moutarde aux figues et pain grillé
  • Miel à la truffe
  • Confiture d’argousier
  • Chocolat noir

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Dégustation  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
6
Nombre de
fromages
5
Quantité totale
pour ce plateau
252g
Pâte molle

Le Tremblay

50 g
Pâte ferme

Grand 2 (Le)

50 g
Pâte semi-ferme

Laracam

50 g
Pâte ferme

Miranda

50 g
Pâte ferme

Ménestrel (Le)

50 g
Pâte ferme

Alfred Le Fermier

50 g
Pâte semi-ferme

Pikauba

50 g
Pâte semi-ferme

Curé Quertier de l'Isle

50 g
Pâte semi-ferme

Tête à Papineau

50 g
Pâte ferme

Petits Vieux

50 g
Pâte ferme

Cheddars La Normandinoise Vieillis

50 g
Pâte ferme

Cru du Clocher (Le)

50 g
Pâte persillée

Rébellion 1837

50 g
Pâte persillée

Fleuron

50 g
Pâte persillée

Météorite

50 g

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Nombre de personnes 6
Nombre de fromages 5

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