Plateau de fromages fruitier
Il existe un plateau de fromages pour chaque occasion. Au printemps, les fromages sont doux, les cerisiers plient sous le poids de leurs fruits et le vin rosé coule à flots. Voici quelques combinaisons de produits pour célébrer la saison.
Composition
FROMAGES
- 185 g de Brie La Crème des Champs
- 185 g de Tête à Papineau
- 190 g de Louis d’Or
ACCOMPAGNEMENTS
- Assortissement de craquelins multigrains au poivre concassé
- 1 poire
- 1 pomme
- 1 poignée de cerises de terre
- 1 poignée de noix de Grenoble
- 1 bol de confiture d’abricots
Assemblage
- Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
- Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
- Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
- Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
- Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.
Adaptez
ce plateau :
Pâte molle
Brie La Crème des Champs
185 g
Pâte molle
Fleurmier de Charlevoix (Le)
185 g
Pâte semi-ferme
Tête à Papineau
185 g
Pâte semi-ferme
Clos St-Ambroise (Le)
185 g
Pâte ferme
Louis d'Or
190 g
Pâte semi-ferme
St-Paulin Fritz
190 g
