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Plateau de fromages fruitier

Prévu pour Cocktail Dînatoire
4 personnes Nombre de personnes
3 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Il existe un plateau de fromages pour chaque occasion. Au printemps, les fromages sont doux, les cerisiers plient sous le poids de leurs fruits et le vin rosé coule à flots. Voici quelques combinaisons de produits pour célébrer la saison.

Composition

FROMAGES
  • Brie La Crème des Champs
  • Tête à Papineau
  • Louis d’Or
ACCOMPAGNEMENTS
  • Assortissement de craquelins multigrains au poivre concassé
  • 1 poire
  • 1 pomme
  • 1 poignée de cerises de terre
  • 1 poignée de noix de Grenoble
  • 1 bol de confiture d’abricots

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Cocktail Dînatoire  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
4
Nombre de
fromages
3
Quantité totale
pour ce plateau 560g
Pâte molle

Brie La Crème des Champs

185 g
Pâte molle

Fleurmier de Charlevoix (Le)

185 g
voir la fiche
Pâte ferme

Louis d'Or

190 g
Pâte semi-ferme

St-Paulin Fritz

190 g
voir la fiche
Pâte semi-ferme

Tête à Papineau

185 g
Pâte semi-ferme

Clos St-Ambroise (Le)

185 g
voir la fiche

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Nombre de fromages 3

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