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Fondue

Comme son nom l’indique, le fromage à fondue se déguste sous forme de fondue au fromage, mais aussi parfois de gratin ou de raclette. À l’origine solide, ce fromage change de consistance lorsqu’il est chauffé dans un caquelon – il offre alors une texture veloutée qui adhère bien aux aliments. Les fromages à fondue sont souvent mélangés dans une même recette afin de combiner leurs arômes respectifs.