Île-ASH-Island

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Le fromage Île-ASH-Island possède une pâte molle à croûte fleurie. Il est coupé en son centre par une ligne de cendre végétale. On y retrouve des odeurs de champignons et crème fraîche ainsi que des saveurs douces de crème et de beurre salé.

Ce minuscule territoire est situé dans le Richelieu, près de Noyan et Lacolle en Montérégie Ouest. Son nom remonte vraisemblablement au début du Régime anglais et s'explique par la présence de très nombreux frênes - ash en anglais – qui poussent sur l'île. Cette île a été intégrée dans le réseau de fortifications érigées par les Britanniques lors de la guerre anglo-américaine de 1812-1814. On y retrouve une redoute et une batterie de canons. Quelques ponts relient l'île à la terre ferme depuis la fin du XIXe siècle. Un petit joyau à visiter

Le Île-ASH-Island se retrouve à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.

Montérégie une région à découvrir

Fromagerie Fritz Kaiser

459, 4e Concession Noyan 450 294-2207
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