Ce fromage à pâte ferme, sans croûte, est fait de lait pasteurisé. Il s’agit d’un fromage de type halloumi à pâte semi-ferme. C’est le fromage à griller par excellence, car il ne fond pas et garde sa forme lors de la cuisson. Cuit en brochette sur le BBQ ou simplement grillé dans la poêle, il rend toute sa saveur lorsqu’il est servi chaud.
Le Petit Brûlé est disponible à la fromagerie, ainsi que dans les épiceries et fromageries spécialisées.
