Ce fromage salé à pâte ferme est typique de la côte de la Colombie. On peut le faire griller comme le fromage Asadero.
Les Colombiens l'utilisent surtout dans l'industrie de la boulangerie. Il est également utilisé comme accompagnement et comme ajout dans les soupes.
Le fromage Costeno est disponible à la fromagerie et dans les supermarchés spécialisés comme Adonis.
