Ce fromage fermier à pâte fraîche est fabriqué à partir du lait entier pasteurisé provenant des vaches suisses brunes de la ferme familiale. Il s'intègre à merveille dans plusieurs recettes, comme des potages ou des sauces. Il peut être servi comme collation, comme entrée ou simplement pour le goût.
Son nom, Le Cabrouet, vient du terme "cabrouet", l'ancêtre de la brouette, qui signifie charrette à bœuf à deux roues. Ce fromage à tartiner est également offert en version nature.
Le Cabrouet à la Ciboulette est disponible à la Fromagerie Médard et dans la plupart des marchés d’alimentation et fromageries spécialisées du Saguenay-Lac-Saint-Jean.
