Ce fromage sans lactose à pâte ferme sans croûte est fait de lait thermisé biologique. Un affinage de douze mois confère à ce parmesan une texture friable, mais fondante en bouche. Son arôme prononcé et son goût riche, robuste et piquant aux notes de noisette ne passeront pas inaperçus dans vos mets préférés.
Il est offert en bloc ou râpé. On l’utilise habituellement râpé, dans les sauces et les vinaigrettes, mais il accompagne aussi parfaitement les cocktails et les plateaux de fruits et d’olives, en fin de repas. Le Biobio Parmesan rehausse les pâtes, les plats mijotés, les légumes cuits au four, grillés ou farcis, les croquettes, les salades, les omelettes, les quiches, la pizza et les soupes.
Les fromages biobio sont des fromages biologiques de haute qualité qui ne renferment aucun colorant chimique, arôme artificiel, additif de synthèse. Le lait certifié biologique utilisé pour la fabrication des fromages provient de troupeaux de vaches élevées dans des fermes familiales du Québec. Les pâturages, le fourrage et les céréales qui servent à leur alimentation ne contiennent aucun produit de synthèse tel que des pesticides ou des fertilisants et aucun OGM.
Le fromage Biobio Parmesan est disponible dans plusieurs fromageries, épiceries spécialisées et dans les supermarchés.