Le Cheval Noir

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Vieilli pendant 2 ans avant d’être affiné en surface de 30 à 45 jours, ce fromage à pâte ferme et à croûte lavée est fait de lait pasteurisé pur à 100 %, sans ajout de substances laitières modifiées. Les qualificatifs ne manquent pas pour décrire toute la richesse des arômes de ce fromage au goût relevé au grand plaisir des connaisseurs. Sous sa croûte jaune dorée se présente une pâte couleur du beurre un peu friable, mais fondante en bouche. Il est tout à fait exquis à la fin du repas accompagné d’un bon pain crouté.

Son nom est tiré d’une légende locale voulant que le diable se soit manifesté sous forme de cheval noir lors de la construction de l’église de Trois-Pistoles.

Le Cheval Noir est disponible à la Fromagerie des Basques et dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés, des dépanneurs et stations-service, ainsi que dans plusieurs épiceries fines et épiceries spécialisées, allant de La Pocatière à la Gaspésie jusqu’aux frontières du Nouveau-Brunswick.

Bas-Saint-Laurent une région à découvrir

Fromagerie des Basques

69, route 132 Ouest Trois-Pistoles 418 851-2189
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