Le Monnoir

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait du lait cru provenant des vaches suisses brunes des propriétaires de la fromagerie, ce fromage fermier biologique à pâte ferme présente une croûte naturelle brunâtre et rustique. Sa pâte jaune maïs est parsemée de petits trous. Affiné plus de six mois, Le Monnoir offre un arôme de cave, de beurre et de noisettes et possède une saveur de noisette aux notes torréfiées et de caramel.

Le fromage Le Monnoir a vu le jour à l’an 2000. Son nom s’inspire de Monnoir, le nom que portait autrefois la seigneurie où se trouve aujourd’hui la Fromagerie Au Gré des Champs. Le mont Saint-Grégoire, situé près de la fromagerie, aurait aussi porté ce nom dans le passé. Ce sont les nombreux conifères sur ses flancs qui lui donne une couleur noire, d’où Monnoir (mont noir).

Le Monnoir est produit en petites quantités et il est principalement disponible à la Fromagerie Au Gré des Champs.

Montérégie une région à découvrir

Fromagerie Au Gré des Champs

400, rang Saint-Edouard Saint-Jean-sur-Richelieu 450 346-8732
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