Baya

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Présentation

Ce fromage à pâte semi-ferme non affiné est fait de lait pasteurisé. Il s’agit d’un fromage de type Halloumi qui se démarque vraiment des autres fromages du même genre par son goût distinctif légèrement salé et épicé qui provient des épices du Moyen-Orient appelées nigella et mahlab. Elles lui confèrent des arômes subtils d'anis étoilé, de cumin et de noix de coco.

Comme il conserve sa forme s’il est chauffé, ce fromage est parfait lorsque grillé à la poêle, en brochette sur le BBQ ou en raclette. Cette trempette à l'aubergine accompagne délicieusement bien les bouchées de Baya. Essayez aussi ces brochettes version apéro rafraîchissant où le Baya se marie bien au melon d'eau et au zaatar.

Un must! Ajoutez-le aussi, taillé en petits cubes non grillés, en garniture d’une soupe bien chaude. Son léger goût de noix de coco raviera vos papilles dans les potages de courge au lait de coco et les soupes asiatiques, par exemple.

Le Baya est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées ainsi que les quelques supermarchés, tel que Super C. N'hésitez pas à le demander à votre épicier.

Centre-du-Québec une région à découvrir

Fromagerie St-Guillaume

73, route de l'église Saint-Guillaume 819 396-2022
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