Brise du Matin

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Ce fromage à pâte molle et à la tendre et douce croûte fleurie est fait de lait et de crème pasteurisés. La pâte à la texture crémeuse possède un goût de beurre, de champignons frais et de noisettes de plus en plus prononcé avec l’âge. Aussi offert en version allégée. 

Il paraît qu’une certaine dame vécut, dans une petite paroisse de la région de Portneuf, jusqu’à l’âge honorable de 107 ans. Un jour, son neveu lui demanda quel était le secret de sa longévité. Elle lui répondit en souriant qu’elle dévorait chaque matin, à la terrasse du café de la place, un morceau d’un excellent fromage avec du pain de campagne et un grand bol d’air frais. 

Brise du Matin
M.G. : 32 % Humidité : 46 %

Brise du Matin Léger
M.G. : 15 % Humidité : 58 %

Ces fromages sont disponibles à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Prix et distinctions

2016

American Cheese Awards - 3e prix

Fromage réduit en gras
2014

World Cheese Awards - Médaille de bronze

Fromage à teneur réduite en graisse, non pressé
Québec une région à découvrir

Fromagerie Alexis de Portneuf – Saint-Raymond

71, rue St-Jacques Saint-Raymond de Portneuf (418) 337-4287
Plus sur la fromagerie