De fabrication traditionnelle, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie fait de lait pasteurisé allie finesse de goût doux et texture onctueuse. Sa croûte blanche comporte des teintes rougeâtres qui se développent avec l’affinage. Sa saveur est très douce lorsqu’il est jeune, son goût devient plus prononcé avec la maturation. On y distingue de discrètes notes de beurre frais, de champignon et de noisette. La pâte est souple et lisse et sa texture est molle, crémeuse et veloutée. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.
LE PETIT BRIE DuVillage
Type de pâte
Famille
% d'humidité
54 %
% de matière grasse
23 %
Fromagerie
Région
Présentation
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