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LE PETIT BRIE DuVillage

Type de pâte

Pâte molle

Famille

Brie d’ici

% d'humidité

54 %

% de matière grasse

23 %

Fromagerie

Fromagerie 1860 DuVillage

Région

Laurentides

Caractéristiques

Présentation

De fabrication traditionnelle, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie fait de lait pasteurisé allie finesse de goût doux et texture onctueuse. Sa croûte blanche comporte des teintes rougeâtres qui se développent avec l’affinage. Sa saveur est très douce lorsqu’il est jeune, son goût devient plus prononcé avec la maturation. On y distingue de discrètes notes de beurre frais, de champignon et de noisette. La pâte est souple et lisse et sa texture est molle, crémeuse et veloutée. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.