Le Cendré

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait de lait pasteurisé, la pâte de ce fromage semi-ferme, affiné en surface et à croûte lavée, est pressée et non cuite. De la couleur d’un grain de blé, elle est souple et striée horizontalement d’une raie de cendres végétales. Lorsque le fromage est jeune, son goût doux et fruité s’accompagne d’un arôme de noisettes et de foin. En s’affinant, il a une saveur franche qui enchante les fins palais. Gagnant de nombreux prix et récompenses, Le Cendré s’est classé 1er de la Sélection Caseus de 2005, 1er en 2007 et 3e en 2006 dans sa catégorie au British Empire Cheese Show, ainsi que 3e en 2007 et 2006 au Royal Agricultural Winter Fair. Disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.

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