Le Sein d’Hélène

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Il s’agit d’un fromage à pâte semi-ferme à croûte naturelle affiné de 2 à 4 mois. Il est fait du lait des vaches jersey du troupeau de Marie-Claude et Stéphane Cloutier et du lait de brebis de La Moutonnière, deux fermes situées dans les montagnes de Sainte-Hélène-de-Chester. Son goût allie l’onctuosité du lait de jersey et du lait de brebis avec des saveurs légèrement acidulées. Servir en plateau de fromage avec des noix et des canneberges.

La forme du fromage représente les collines du village. Le nom allie la symbolique de la nouvelle fromagerie installée au SEIN du village de Sainte- Hélène-de-Chester tout en faisant jouer les mots à la consonance de Sainte- Hélène. Selon la saison de fabrication de ce fromage de pâturage, l’étiquette au paysage verdoyant se transformera en paysage enneigé d’hiver, indiquant que les animaux sont au fourrage sec.  L’étiquette est l’œuvre de Richard Caisse.

Le Sein d'Hélène est disponible à sa fromagerie et dans des fromageries spécialisées.

Prix et distinctions

2018

American Cheese Society - 1ère position

Dans sa catégorie
2016

American Cheese Awards - 3e prix

Fromage fait d'une combinaison de laits
2013

American Cheese Awards - 3e prix

Fromage fait d'une combinaison de laits
2011

Bal des moissons du Centre-du-Québec - Prix Moisson d'Or

2011

Bal des moissons du Centre-du-Québec - Prix Innovation

Centre-du-Québec une région à découvrir

La Moutonnière inc.

3456 Principale Ste-Hélène-de-Chester (819) 382-2300
Plus sur la fromagerie