Benedictus

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait de lait pasteurisé, ce fromage sans croûte à pâte ferme, pressée et cuite, est affiné dans la masse pendant au moins 6 mois. Lancé en 2013, le Benedictus s’apparente aux fromages de type gruyère. Sa pâte est parsemée de trous (yeux) brillants et irréguliers. Sa texture est souple et son goût est relevé.

Ce fromage est fabriqué par les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac qui vivent du travail de leurs mains. Inaugurée en 1943, la fromagerie de l’Abbaye y fabriquait alors exclusivement le fromage bleu l’ERMITE. Aujourd’hui, elle produit une douzaine de variétés de fromages, dont LE MOINE qui est un fromage de type gruyère comme le Benedictus.

Le Benedictus est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées, ainsi que dans les supermarchés.

Cantons-de-l’Est une région à découvrir

Fromagerie de Saint-Benoît-du-Lac

1, rue Principale Saint-Benoît-du-Lac 819 843-4336
1 877 343-4336
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