Cheddar Les Rivières

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Les cheddars de la Fromagerie Les Rivières sont des fromages à pâte ferme sans croûte faits de lait pasteurisé, sans substances laitières modifiées. 

La Meule
M.G. 31 %, humidité 39 %
Les cheddars frais de la gamme La Meule sont fabriqués quotidiennement avec soin et patience. Vendu en bloc ou râpé, ils sont offerts en versions nature ou aromatisées aux fines herbes, aux tomates et basilic ou aux trois poivres.

La Fontaine (3 mois)
M.G. 31 %, humidité 39 %
En mars 2014, la fromagerie a lancé son premier fromage fin, La Fontaine, un cheddar doux affiné plus de 3 mois. Il possède un goût subtil de noisettes légèrement beurrées. Pourquoi le nom La Fontaine ? La Fromagerie Les Rivières affirme avec fierté que la ville de Québec peut désormais s’enorgueillir d’avoir sur son territoire un fromage fin qui rappelle son image et son histoire et ce n’est pas un hasard si son nom est inspiré de la fameuse fontaine de Tourny.

L’Ombre du Château (6 mois)
M.G. 31 %, humidité 39 %
Ce cheddar mi-fort est vieilli en salle de maturation à température contrôlée entre 6 et 9 mois.

La Porte St-Louis (9 mois)
M.G. 31 %, humidité 39 %
Ce cheddar fort est vieilli en salle de maturation à température contrôlée entre 9 et 12 mois.

Fromage en grains – Le Quotidien
M.G. 31 %, humidité 41 %
Le cheddar en grains frais du jour, offert tous les jours dès 10 h, se nomme Le Quotidien. Les connaisseurs de ce fromage noble et capricieux peuvent se délecter avec un produit chaud, légèrement salé, tout juste sorti de l’usine. La fromagerie est aussi un lieu où les consommateurs peuvent voir et s’informer sur la fabrication du cheddar en grains frais. Le fromage frais côtoie aussi les tortillons, ce fameux fromage salé offert en plusieurs saveurs et les meules de fromage cheddar.

Ouverte depuis décembre 2013, la Fromagerie Les Rivières est fière d’être la seule fromagerie-usine artisanale de transformation laitière ayant pignon sur rue à Québec. Moins de 4 mois après son ouverture, elle avait déjà accueilli plus de 35 000 visiteurs. Voyez-la à l'oeuvre. Une destination familiale gourmande par excellence! 

Le Cheddar Les Rivières est disponible à la fromagerie et dans quelques supermarchés de la région de Québec.

Québec une région à découvrir

Fromagerie Les Rivières

1465, avenue Chauveau Québec 418-622-8882
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