Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé. De couleur jaune beurre, sa pâte est friable et possède un arôme de noisette. Sa texture est plus ferme que celle du Cheddar Lemaire Médium.
On peut également retrouver les cheddars vieillis suivants :
- Cheddar Lemaire Fort – affiné 1 an
- Cheddar Lemaire Extra-fort – affiné 2 ans
Les Cheddars Lemaire Vieillis sont disponibles aux deux comptoirs de vente de la fromagerie situés à Saint-Cyrille et à Saint-Germain ainsi qu'au marché public de Drummondville, dans les dépanneurs et les épiceries des régions de Drummondville et de Trois-Rivières.
