Ce fromage à pâte ferme, pressée et cuite et à croûte lavée est fait de lait thermisé certifié biologique provenant d’un unique troupeau de vaches holsteins. Affiné plus de 4 mois, ce fromage est salé à sec au sel de mer. Sa pâte offre une délicate saveur sucrée, alors que sa croûte s’exprime par des notes de bouillon de viande.
Des fromages aux saveurs de bord de mer!
Le fromager Christian Paturel est soucieux de promouvoir les produits du
terroir et dans le respect de ce dernier. C’est d’ailleurs pourquoi il
choisit de travailler avec du lait biologique et d’obtenir sa certification en
plus de s’associer à des fournisseurs locaux pour son lait bio, ses herbes
salées et son hydromel. À la Ferme Guillaume Fournier de Sainte-Angèle-de-Mérici dans la vallée de
Matapédia en Gaspésie d’où provient le lait certifié biologique, le confort
des animaux est une priorité.
Le fromage L’Affine-Bouche est disponible à la fromagerie, dans les marchés d’alimentation du Bas-Saint-Laurent, ainsi que dans quelques épiceries et fromageries spécialisées du Québec.
