Ce fromage à pâte semi-ferme affiné en surface est fait à 100 % de lait entier pasteurisé, sans ajout de substances laitières modifiées. Il s'apparente au Reblochon, un fromage français, par son goût et sa texture. Ce fromage exceptionnel aux saveurs authentiques possède une texture onctueuse et fondante en bouche qui dévoile des arômes de beurre et de noisette. Sa croûte lavée offre un goût assez puissant venant équilibrer la douceur de la pâte. Il se présente très bien dans un brunch et il est l’excellent compagnon de vos plateaux de fromages et de plusieurs recettes, telle une soupe à l’oignon gratinée.
Le fromage est apparu en 2013, l’année marquant le 150e anniversaire de naissance de l’homme fort Louis Cyr que l’on surnommait aussi le « Samson canadien ». Le nom du fromage Le Samson d’ici s’est imposé naturellement lorsque le comité organisateur des Fêtes de Louis Cyr a offert au fromager M. Raymond Métayer d’utiliser le dessin à l’effigie de Louis Cyr, une réalisation du peintre et sculpteur Michel Binette, sur l’étiquette du fromage. Il est aussi possible d’observer ce dessin sur le monument situé au 105, chemin Louis Cyr à Napierville, lieu de naissance de Louis Cyr.
Le Samson d’ici est disponible à la Fromagerie Le Métayer, dans les fromageries spécialisées et les marchés Métro.
